커피와 차 그리고 여행에 대한 사진 이야기 :: 바람노래 커피와 차 그리고 여행에 대한 사진 이야기 :: 바람노래

마케팅은 없다. 오로지 맛과 가격으로 승부하겠다. 라벨에 붙어 있는 wheatbeer 그대로 이건 밀맥주다. 밀맥주는 소개 했지만 '맥주 순수령'을 지키지 않은 어쩌면 맥주의 이단아이고 순수한 실험정신? 뭔가 특별해지고 싶은 그런 녀석이다. 역시나 밀맥주 특유의 탁함을 보여준달까? 그래도 왠지 끌리는 듯한 이 색. 거품도 꽤나 오래가는 녀석이다. 캔이나 병으로 마셔버린다면 이런건 전혀 모르겠지? 향이 효모의 향을 간직한 부드러움 상큼이고, (hefe 란 것이 효모란 뜻의 독일어다) 맛은 은근한 밤맛이 난다고 할 수 있다. 굉장히 옅게 혀 전체로 퍼지는 맛은 생율이 아닌 찐밤이다. 코끝으로는 옅게 남겨지는 잔향과 옅게 남겨지는 전체적인 맛. 정말 맥주만으로도 충분히 즐길 수 있는 그런 녀석이다. 이녀석의 ..

오리지날이 왜 오리지날인가? 처음이자 또한 그것의 극의를 보여주기 때문 아닐까? 필스너 혹은 필젠 라거 타입의 맥주의 원형격인 필스너 우르켈. 체코 맥주지만 표기는 독일식으로 하는 이상한 맥주. 시대가 이래서 그렇지 기술 자체는 독일식이라고 봐야겠지? 뭐, 그건 그 당시 체코의 역사적 상황과 결부되어서 생각해야하는거고. 여하튼 라거 중에서 투명한 황금빛을 보면서 생각하는건 필스너. 황금빛 투명한 빛깔에 밀도있게 올라오는 거품에서 조금은 달콤하고 고소한 향을 느끼는데 입을 대는 순간 전율이 일 정도의 쓴맛을 보게된다. 다만 쓴맛만이 전부가 아닌 은은한 단맛을 가진 쓴맛이다. 탄산의 싸함을 느끼면서도 맥주 자체의 부드러움 때문에 혀가 가지게 되는 질감이 인상적이다. 싸한 탄산과 쓴맛을 강하게 내포하고 있으면..

나의 두번째 작업기랄까? 사실 지난번이 테스트와 비슷한 진행이었다면, 이번에는 진검 승부다!! 사용되는 맥주 원액 캔은 Bewitched Red Ale 이다. 진호박색 혹은 붉은색에 가까운 노랑. 일단 이름 그대로 에일 맥주인데 역시나 색이 특징이라면 특징. 질감은 벨벳같이 부드럽다고 하는데 아직 못마셔봤기 때문에 패쓰 ~ 사용되는 효모가 또 중요하지!! 이번에는 또 번들로 주어지는 건조 효모가 아니라... Hefeweizen Ale Yeast WLP300 이라는 액상 효모를 사용했다. 밀맥주를 만드는데 사용되는 효모이긴 한데... 바나나와 정향의 향을 낸다기에 현재 구할 수 있는 효모 중에서 호가든의 맛을 가장 낼 수 있다는 효모. 그런데 호가든을 만들것도 아닌데 무슨....윽 일단 발효가 다 끝난 후..