커피와 차 그리고 여행에 대한 사진 이야기 :: 바람노래 커피와 차 그리고 여행에 대한 사진 이야기 :: 바람노래

커피도 좋지만 가끔은 외도랄까? 뭐, 그거 아니라도 사실 전통찻집이나 그런곳도 찾아다니는 편이니. 오늘은 평소와는 약간 다르게 쵸콜릿에 대한것을 써 보도록 할까? 쵸콜릿이라기 보다는 쵸콜릿을 베이스로해서 음료와 기타 디저트류를 파는... 사실 쵸콜릿이 다이어트에도 좋다 웰빙이다?해서 전문점이 유행한게 좀 되는데 부산에는 좀 늦은감이 있다. 역시 지방의 서러움인가. 여기 일단 Chocolate Flower가 있다. 자매가 쇼콜라티와 플로어리스트를 하고 있는데서 기원한 이름이랄까? 이런 여성향의 분위기, 남자라면 조금 꺼려질 수 있을까? 자그마한 소품들과 다양한 의자들. 뭐, 이런류가 유행을 하기는 했지만 이런류를 탄다고 나쁘단건 아니다. (현재도 이런류의 카페가 늘어나고 있으니...) 의자를 선택해서 앉을..

그냥 얼마전 포스팅에서 잠시 언급된 핫초콜릿. 이제 계절도 가을이고하니 따뜻한 핫초콜릿 한잔 어떨까 하는 생각도 하고, 매일 같이 마시는 커피 말고도 이런건 어떨까 하는 생각에 오랜만에... 재료(8인분) : 초콜릿(70%) 100g, 우유 500ml, 생크림 120ml, 설탕 50g 이렇게 들어가는데 초콜릿의 경우 다크를 쓰는게 좋으나 함량이 낮은걸 사용할 경우 설탕을 좀 많이 조절해야 한다는... 먼저 초콜릿은 잘게 다져서 볼에 넣고, 우유·생크림·설탕을 계량을 한다. 조금 안맞는다고 그런건 좀 신경쓰지 말자, 정신건강에 좋지 않다. 볼에다가 우유·생크림·설탕을 함께 넣고 중불에 올려서 눌지 않게 저어 준다. 빨리 끓인다고 절대 불을 높이면 안된다 ^^;; 일단 우유가 단백질 덩어리란걸 생각해보면 쉽..

역시나 쵸콜렛 리큐르를 한국에서는 구하기 힘들다는 생각이다. 고디바는 어디서 구할 수 있는 것인가!! 뭐, 그래도 좋은게 일반적으로 잘 팔지 않던 녀석을 이제는 아는 곳에서 쵸코랑, 화이트 쵸코를 구할 수 있다는 것이니. 이녀석은 정말 고민하다 장만해서 넣은 것인데. 나의 전적들을 보면 쵸콜릿과 크림 계열은 거의 마시지를 않았달까? 휴, 술이 아니라 음료수 수준이니 접대용으로나 만들어 줄까한 녀석들이니. 그래도 그녀를 위한 레시피의 준비? 고디바에 밀려 아직 이쪽 시장에선 자리를 제대로 잡지를 못하고 있는 아마데 ~ 빨리 분발하여서 한국에서도 제대로 시장을 잡기를 바라며... 아마데 모짜르트 쵸콜렛은 네가지 정도의 리큐르가 나오는 것으로 알고 있는데. 골드 오리지날, 화이트 크림, 블랙, 오렌지. 블랙과..