Margarita : 기억하리라, 너의 이름을


Recipe : Tequila 45ml, Triple Sec 30ml, Lime Juice 30ml

라틴어로는 진주요, 스페인어로는 데이지라.

테낄라의 강렬한 맛을 감싸는 달콤한 트리플섹과 상큼한 라임쥬스.
림에 바른 소금의 짭조롬한 맛은 테낄라를 더욱 맛깔스럽게 해 준다.

워낙에 클래식한 칵테일이라 레시피도 다양한데.
2:1:1, 3:2:1, 3:1:1, 1:1:1 의 비율로도 넣을 수 있고.
담는 방법에도 여러가지로
얼음 쉐이크로 그냥, 온더락으로도, 얼음과 같이 갈아 마시기도 하는.
그냥 오늘은 깔끔하게 쉐이크 해서 림에 소금을 올린 마가리타 잔에 담아 마신다.

세가지의 재료를 쉐이크로 만들어서,
라임이나 레몬의 즙을 바르고 거기에 소금을 바른 마가리타잔에 따른다.

테낄라 자체를 레포사도를 사용해서 황금색? 노란색이다.
어차피 집에 그것도 한밤중에 블렌더를 돌려서 얼음을 깨 버릴 순 없는거니까.

뭐랄까?
이 칵테일을 만들었을 때의 바텐더의 마음은 어땠을까 하고도 생각하게 된다.
죽은 연인을 위해 만들었다고도 하는 이야기에서는 가슴이 뭉클해지고,
레시피를 헷갈려서 만들어졌다고 할 때는 웃음이 나오기도 한다.
어쨌거나 죽은 연인이거나, 아름다운 여인에 영향을 받아 나왔다는게 마음에 든달까?

그나저나 테낄라를 한병 사야되나?
레포사도도 거진 다 마셔가고, 그냥 메즈칼이나 하나 살까 싶기도 한다.
바닥에 꿈틀거렸을 애벌레 한마리가 앉아있는...

마가리타는 누구를 위하여 만들어지는가.

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  • Favicon of http://saygj.com BlogIcon 빛이드는창 2009.01.09 10:15 ADDR 수정/삭제 답글

    금요일...이여서 일까요...
    사진의 테낄라가 자꾸 들어오는데요...ㅋㅋ

    • Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 바람노래 2009.01.09 10:39 신고 수정/삭제

      ㅎ...그럴지도 모르죠.
      전, 한때 매일 테낄라를 가방에 넣고 다녀서...
      지금도 안에 소금이 있더군요.ㅋㅋ

  • Favicon of https://mimic.tistory.com BlogIcon 미미씨 2009.01.09 10:55 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    새로운 잔을 구입하신건가요?
    데킬라는 손등위에 레몬 바르고..소금 뿌리고 혀로 햝아먹으며 마시는..그 맛이...쿨럭~~~
    예전에 친구랑 둘이 바에서 데낄라 한병을 그냥...-_-

    • Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 바람노래 2009.01.09 10:57 신고 수정/삭제

      막상 마가리타를 만들어 마시자니 마가리타 잔이 없어서요.ㅎ
      이리저리 다른 그릇도 사고 겸사 겸사 구매했습니다 ^^

      그나저나 테낄라 마시는 법을 제대로 아시는군요!!
      일명 바디샷...
      커플이 마실때는 고뇨 입술에 라임이나 레몬 바르고 소금을 올리고선...캬!!!
      캬옹!!!!!!

  • Favicon of https://redfoxxx.tistory.com BlogIcon 빨간여우 2009.01.09 14:53 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    데킬라...데끼리...ㅋㅋㅋ

    데킬라는 역시... 바디샷이 최고인것 같아요...^^

    • Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 바람노래 2009.01.09 15:34 신고 수정/삭제

      알만한 분들이 다들 바디샷이라니 낯이 뜨거워서.ㅋㅋㅋ
      슬래머도 괜찮고 한데...역시나 바디샷이라죠?
      싱싱한 라임이 그립습니다.ㅡㅜ

  • Favicon of https://yoshitoshi.tistory.com BlogIcon YoshiToshi 2009.01.09 16:20 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    음음음~~~ 레시피를 헷깔려서 만들어졌다는데 한표! 즐겁잖습니까. ㅎㅎ;;
    요즘 술이 땡기는 기분이긴 한데, 이런 기분일땐 혼자 술마시면 안 된다고 꾹 참고 있습니다~ 아, 딜레마의 지옥;;

    • Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 바람노래 2009.01.09 16:43 신고 수정/삭제

      왜요!!
      이런 기분일때는 혼자 술 마셔야 하는 것이랍니다.ㅎ
      전 언제나 혼자 마시니 뭐 별 상관이 없더군요.ㅋㅋ

  • Favicon of https://mindeater.tistory.com BlogIcon MindEater™ 2009.01.09 16:48 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    히야..바람노래님..알콜의 또다른 능력자셨군요..^^;;
    요즘 이웃분들때문에 이것저것 수준이 팍팍 올라가서 큰일입니다..하하
    이네르바가 공헌한 주가가 올라야 할터인데..쿨럭.ㅋ

    • Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 바람노래 2009.01.09 18:03 신고 수정/삭제

      ㅋㅋ...타칭 주당의 당주!!!ㄷㄷㄷ
      (엔젤님이 이렇게 부른답니다.ㅋ)
      주가는 올라갈 것 같기도 한데.
      흠,,,미친놈의 경찰들 어떻게 하는지...쩝

  • Favicon of http://modernlife.tistory.com BlogIcon 앤아 2009.01.09 17:05 ADDR 수정/삭제 답글

    데낄라라.. 에전에 마셔봣는데.
    기억이 안나넹..
    이 칵테일 맛은 어떨까?

    • Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 바람노래 2009.01.09 18:03 신고 수정/삭제

      테낄라 ~
      이 칵테일은 델리게이트한 맛이랄까?ㅎㅎ
      막...마시면 벗고싶어진다...
      응?ㅋㅋㅋ

  • Favicon of https://deborah.tistory.com BlogIcon Deborah 2009.01.09 21:46 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    오 저 마가리타 좋아해요. 저 만들어 주셈 하하하하.. 제가 싱글이람녀 바람님께 곧장 데쉬를 할텐데 하하하..
    이런...............ㅎㅎㅎㅎㅎ

    • Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 바람노래 2009.01.09 23:43 신고 수정/삭제

      블루큐라소는 넣지 않는데...
      만약 조만간에 넣게 되면 블루마가리타도 만들어보죠.ㅎ
      그때는 블렌더 해서 ~ ㅋㅋ

  • Favicon of https://linetour.tistory.com BlogIcon 칸의공간 2009.01.09 22:04 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    잔이 예술입니다.. 칵테일은 제가 문외한이어서

  • 아,,,
    고 잔 고거, 야리끼리끼리하게 생깄넹,,,핫

  • 알 수 없는 사용자 2009.01.12 18:32 ADDR 수정/삭제 답글

    오..갠츈해보이는데요?? +_+

Margarita : 그녀가 생각 날 때 즈음이면

사용자 삽입 이미지

Recipe : Tequila 25ml, Triple Sec 15ml, Lime Juice 15ml, Salt

테킬라가 화이트가 아니라 색이 야릇하게 나온다. 쉐이킹 기법으로 만드는 녀석인데. 워낙에 마티니 만큼이나 스테디하게 사랑받고 유명한 녀석이라 갖은 레시피가 존재하지만 보통 2:1:1, 3:1:1 의 비중을 선호한다. 난 뭐 아침이고 하니 테킬라를 조금 적게 넣었지만 말이다. 스노우 스타일로 소금을 가지고 꾸미는 것이라 보기에도 이쁘고 테킬라가 원래 멕시코 방식의 슈터를 따르면 소금과 레몬이 필요한데 그게 잔 하나에 다 모여 있으니 편하기도 하고 말이다.

테킬라는 왠지 마시면 마실수록 끌리는 무언가가 있으며, 트로피컬한 녀석들에 잘 어울린다. 호불호가 꽤나 뚜렷한 녀석이라 끌리는자는 한없이 끌리고 멀어지는자는 한없이 멀어지는...난 뭐 꽤나 좋아하는 편이니까. 뜨거운 태양과 같은 정열이 느껴지는 술이랄까? 울적할때면 레몬을 핥고 소금을 핥고 시원하게 한잔하고 싶달까?

그냥 사실 마가리타를 마시면서 친구를 생각하고 싶었다. 이 칵테일에 숨겨진 여러 이야기 중에 한 바텐더가 죽은 자신의 연인을 기리기 위하여 붙인 이름이 마가리타라고 했으니까. 오늘의 마가리타는 트리플섹과 라임쥬스의 덕분을 굉장히 달콤하면서 상큼한 그리고 테킬라 고유의 아스라한 맛에 기분이 좋다. 지금은 자기 전 아이스 아메리카노 한잔을 시원하게 들이키고 있지만 말이다.

조만간에는 블루 큐라소를 한병 구하게 된다면 블루 마가리타도 괜찮을까? 이 한잔은 아마 친구를 위해 바칠 것이지 싶다.

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  • Favicon of https://raycat.net BlogIcon Raycat 2008.07.27 22:42 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    훔 이러다 곧 술을 주조하시는거 아님 ??? 밀주 만들지 마세염...ㅎㅎ.

    • Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 바람노래 2008.07.27 22:45 신고 수정/삭제

      헉!!어떻게 아셨습니까!!
      이미 과주 같은건 담그기도 한답니다만...
      조만간 하우스 맥주 만들 계획이었는데 말이죠.ㅋ

  • Favicon of https://chlog.tistory.com BlogIcon ch__ 2008.07.27 23:30 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    잔 위에 하얀것들은 소금인가요??????
    데낄라는 저렇게 해야 제맛이라던데.... ㅋㅋ 아직 시도는 안해봤지만... ㅋ

    고량주도 벌컥 마시는 와중에 데낄라정도......괜찮겠죠?? :)

    • Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 바람노래 2008.07.27 23:40 신고 수정/삭제

      그냥, 이정도 칵테일은 입가심이죠 ^^
      위에 하얀것들은 소금입니다.
      스노우 스타일이라고 하죠.ㅎㅎ
      접시에 소금을 깔고서 작업을 해야해서 좀 번거로움.ㅋㅋ

  • Favicon of https://dolljoa.tistory.com BlogIcon Julie. 2008.07.28 00:29 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    입구엔 레몬즙을 뭍혀 소금을 입히나요? 아니면 그냥 물?
    크앙. 보기만 많이 봤지 한번도 안마셔봐서.
    소금이라니 후덜덜.

    • Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 바람노래 2008.07.28 01:01 신고 수정/삭제

      오늘은 자두가 있어서 자두로 했어요.
      보통은 오렌지나 라임으로 한다죠 ^^
      근데 원래 테킬라가 소금하고 잘 맞아죠.ㅋ

  • Favicon of https://plustwo.tistory.com BlogIcon PLUSTWO 2008.07.28 00:38 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    국순당에서 스카웃 제의가 있을듯, 아니면 국순당의 적이 될수도...ㅎㅎ

  • 알 수 없는 사용자 2008.07.28 02:19 ADDR 수정/삭제 답글

    앗..저건 먹어봤네요 ㅎㅎㅎ 짭짜름하니 나름 좋았던거 같은..
    지금 딱 한잔 마시믄 정말 좋을거 같은데.. 아쉽네요

    노래 제목으로도 본거 같은데 정확히 기억이 안나서 파일 찾아보니 보이지가 않는..이 가물가물한 기억이라니..ㅡ.ㅡ;;

    • Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 바람노래 2008.07.28 08:30 신고 수정/삭제

      림에 입을 대는 순간 짭짜름하지만...
      음료가 혀에 닿고 목을 넘기는 순간 달콤하다죠?ㅎ
      땡기신다면 마시는 것입니다!!ㅎ

  • 알 수 없는 사용자 2008.07.29 01:17 ADDR 수정/삭제 답글

    친구랑 칵테일을 한잔 한 적이 있는데 전 마티니, 친구는 마가리타를 시켰다죠?
    진을 넣은 것 보다 보드카를 넣어 마시고 싶었는데... 마가리타보다 맛은 없더군요.
    데킬라 급 당깁니다. ㅋㅋ

    • Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 바람노래 2008.07.29 07:49 신고 수정/삭제

      마티니는 사실 남성을 위한 것이죠 ^^
      ㅎ...혹시 제임스 본드처럼 보드카티니가 땡겼음?
      마가리타도 좋고...테킬라도 좋고!!!
      술이 좋은 것?ㅋ

  • Favicon of http://ani2life.egloos.com BlogIcon A2 2008.07.29 01:22 ADDR 수정/삭제 답글

    캬~ 맛나겠네요.
    마지막 '이 한잔은 아마 친구를 위해 바칠 것이지 싶다.' 이거 막 멋지네요. ㅋ

    • Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 바람노래 2008.07.29 07:50 신고 수정/삭제

      맛으로 따진다면 당연 맛나죠!!ㅋ
      그런데 멋도 있다는 ^^
      조만간에 블루 마가리타를 보시게 될 것이라는...

Long Island Iced Tea 롱 아일랜드 아이스 티

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보드카, 트리플섹, 럼, 테킬라, 진


드라이진 15ml
럼 15ml
보드카 15ml
테킬라 15ml
코앙뜨로우 2tsp
레몬쥬스 30ml
설탕 2tsp
콜라 잔량부분 채움
레몬 슬라이스 1장

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이게 국내에서 통용되는 기본 레시피?
뭐, 나 같은 경우 오늘은 진, 럼, 보드카, 테킬라, 트리플섹을 15ml씩 계량하여 넣고,
레몬 쥬스 농축액을 60ml를 넣은 다음 콜라로 채운다.
그러고는 적당히 저어주면 되는데...
윽, 그런데 레몬 쥬스 농축액 맛을 안본 상태에서 한 것이라 너무 시다.
알고보니 과다하게 정말 농축 된 것을 에이드인냥 60ml나 넣었으니...
오늘은 그냥 맛있게, 레몬 쥬스 농축액 대신 스윗 앤 샤워 믹스(Sweet and Sour Mix)를 넣어야 겠다.
그리고 테킬라는 빼버려야지, 이녀석 향이 너무 강하다.
너무 클래식한 레시피를 고집 할 필요는 없으니...
차라리 텍사스티로 마신다면 넣어서 라임도 함께 곁들여서면 몰라도.
얼음도 아끼지 말고 사용하고.

맛은 아이스티에 알콜이 들어간 정도?
트로피컬한 맛과 색은 정말 콜라 덕분인지 아이스티 같다.
트로피컬한 맛들은 사실 트리플섹과 레몬 쥬스가 내어 놓는 것이지만.
음미하고 마신다면 바카디의 허브와 같은 향과 테킬라의 야릇함 진의 산뜻함이 느껴질텐데...
잠결이라 그냥 만들어 마시고 잤다는...윽

사용자 삽입 이미지
만들고 보니 이렇게 만들어서 팔다가는 정말 가게 거들나지 싶은 생각이 가끔은 든다.
이젠 집에서 혼자 땡길때면 만들어 마시는 것이니 이렇게 사용하지...
보드카는 중간 정도의 그레이드인 ABSOLUT VODKA 를 사용,
코앙트로우 대신 같은 과피계열 오렌지 리큐르 TRIPLE SEC 중에 DE KUYPER 껄 썼고,
럼은 국내에 수입되는 주류 중에서 가장 독하고 럼에서의 최고로 BACARDI 151,
테킬라는 손님 기호에 따라 넣어도 되고 안넣어도 되는 Jose Cuervo Especial,
진 중에서 프리미엄인 BOMBAY SAPHIRE 를 넣었으니...
일반적인 매장에서 파는 가격이면 정말 밑지고 장사를 해야겠구나 싶다.

엡솔루트 대신에 쇼팽이나 벨베디어 혹은 그레이스구우 ~ 를 쓰는 것 만으로도 두배가 넘고,
트리플섹 대신 코앙뜨로우를 쓰는 것은 두배? 세배?
테킬라도 이 등급이면 괜찮은데 최고급인 것을 사용하려면 돈 몇십 깨지는건 장난이네,
B&B 만들어 마실때 사실 브렌디를 Extra를 쓰는 것도 좀 그런거 같다는 생각일까?
그래도 맛은 기가 막힘!!

요즘은 밥값을 커피값으로 대체 중, 조만간 술값으로 대체가 될 듯 하다.
왠만큼 만들어 마실만한 리큐르들은 죄다 있지만...
위스키나 브랜디로 넘어가 버리면 껌뻑 죽을 녀석들이 너무 많으니까.
일단 죠니워커 그린라벨, 글렌피틱 18yr, 맥켈란 18yr, 그러고보니 다들 몰트 위스키구나.
쩝, 오늘은 나가서 맥주 한잔을 마시고...커피 한잔을 마시자.
그리고 집에서 P.S I Love You 나 만들어 마실까?
그건 너무 슬프잖아.ㅡㅜ

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  • 2008.05.30 16:39 ADDR 수정/삭제 답글

    이름이 슬프구나 ㅋㅋㅋㅋ

  • Favicon of http://sazangnim.egloos.com BlogIcon sazangnim 2008.05.30 17:14 ADDR 수정/삭제 답글

    저 바~카디가 그~~ 뭣이냐~~ 불이 화르르르~ 붙는다는 그건가요? ㄷㄷㄷㄷㄷ

  • 알 수 없는 사용자 2008.05.30 19:20 ADDR 수정/삭제 답글

    참 재미있게 사십니다

  • Favicon of https://raycat.net BlogIcon Raycat 2008.05.30 20:49 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    폭탄주 입니까 ???

  • 알 수 없는 사용자 2008.05.30 22:49 ADDR 수정/삭제 답글

    저 보드카 병 디자인이 아주 예쁘네요. ^^
    갖고 싶어라. ㅋㅋ
    근데, 저게 아이스 티에요?

    • Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 바람노래 2008.05.30 23:16 신고 수정/삭제

      음, 다른 녀석들도 한번씩 구경시켜 드릴까요?ㅋ
      립톤 티 색이랑 같지 않습니까?
      저게 아이스티에요.ㅎ
      오늘 립톤 라즈베리랑, 피치 아이스티를 샀는데 말이죠.ㅎ

  • 2008.05.31 18:55 ADDR 수정/삭제 답글

    P.S I Love You 나 만들어 마실까?
    그건 너무 슬프잖아.ㅡㅜ

    이부분이..

    나도 만들어줘!! 부산놀러가면 만들어 주는 거냐!!

    • Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 바람노래 2008.05.31 23:22 신고 수정/삭제

      흠, 만들어 줄 수 있지.
      그거 사진도 예전에 처음 만들었을때꺼 있는데..
      그거나 올려 볼까나?ㅋㅋ

  • 알 수 없는 사용자 2008.05.31 20:31 ADDR 수정/삭제 답글

    데킬라 한병에 잔까지 둘을 차에 항상 두고 사는 분이 있습니다
    요즘에도 그러시는지..모르겠습니다..
    덕분에 생각난 사람에게 안부를 물어봐야겠습니다
    참으로 감성적인 사람입니다
    아주 ..가끔 아지트로 오셔 티슈에다 자연 그림을 그리고선..
    차로 달려가 립스틱을 손꼬락에 칠하고선 다시 티슈에 색을 입혀 고운글로 무늬를 만들어 선물로 주셨습니다
    저도 오래전 티슈에 원고지에 한참을 시며..편지며..많이도 그렸던 기억에 새롭습니다
    잔잔한 기억에..
    고맙습니다라고..

    • Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 바람노래 2008.05.31 23:49 신고 수정/삭제

      오, 멋지신데요?
      데낄라 둘에다 잔까지라니 ^^
      저도 일전에 항상 가방에 스트레이트 잔과 진 혹은 기타 주류를 넣어 다니던 시절이 있었는데...
      감성적인 사람이다라...그럼 저도 그럴까요?
      가끔 아지트로 오셔서 예술을 하시는군요.
      저도 가끔 티슈에 글을 쓴답니다.
      시를 쓰기도 하며, 편지를 쓰기도 하는...
      그런 의미에서 참 좋은거 같은 느낌입니다.
      여기 티슈, 저기 티슈...머무는 곳의 티슈...